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이영곤의 작은 공간 큰 세상

[독서후기]안효주, 손끝으로 세상과 소통하다

* 책이름 : 안효주, 손끝으로 세상과 소통하다 * 출판사 : 전나무숲 * 저자 : 안효주 * 독서기간 : 2008년 4월 28~30일 * 초판 연월일 : 2008년 3월 28일 * 감상 초밥에 대한 전문적인 지식을 넓히고자 어렵게 찾은 책이다. 다행스럽게도 최근에 출간된 책이라서 반가운 마음에 구매하였다. [미스터 초밥왕]에 인삼초밥으로 인연을 맺기도 한 안효주 사장의 글이라 신기함과 기대감으로글을 접하였다. 안효주 사장은 한국의 미스터 초밥왕이라고 자주 소개되던 분이다.일식 요리에관한 저자의 다른 글도 있지만 초밥에 대한 저자의경험과 생각을 한껏 드러낸 책이 이 책이 현재로서는 유일하다. 저자는 요리사로서의 자세와 요리를 임하는 손님의예절에 대해서 많은 지면을 할애한다.고객의 마음을 읽어내는 요리를 ..
독서후기 2008. 5. 2. 09:05
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