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이영곤의 작은 공간 큰 세상

놀부보쌈과 돌솥밥 [마포구 신수동 / 보쌈]

* 음식 사진을 네이버의 앤드윈샵님 블로그에서 모셔왔습니다. ^^ 놀부보쌈과 돌솥밥은 (주)놀부에서 운영하는 전국적인 프랜차이즈 식당이다. 원할머니 보쌈과 함께 보쌈 프랜차이즈를 양분한다고 해도 좋을 정도의 브랜드 인지도를 가지고 있다. 프랜차이즈 식당이니만큼 전국적으로 음식의 맛이 표준화되어 있고 특색이 없을 것이라 생각하면 천만의 말씀이다. 같은 재료와 같은 요리법을 고수한다고 하더라도 희한하게도 각 지점마다 다른 맛을 낸다. 이 작은 차이는 보쌈 김치를 얼마나 작게 잘라 내 오는가, 돼지고기는 얼마나 잘 익혀나왔는가 혹은 얼마만큼의 크기로 베어 나왔는가 등 작은 움직임이 맛의 차이를 결정한다. 놀부보쌈 집은 자주 들리는 프랜차이즈이나 정말로 보쌈이 먹고 싶을 때는 굳이 멀리 있는 마포점을 방문한다...
맛집! 멋집! 2008. 11. 26. 09:41
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